Rabu, 21 Januari 2009

Hobi yang terpendam...'halah'...


Ternyata... bunda yang sehari - hari menghabiskan waktunya berjam-jam dibelakang layar surfing, browsing, blogging, copasing (hehehehe, maksa...), en writing ini hobi buat kue... meski jarang punya waktu buat experiment ditambah koleksi perabot yang udah pada uzur en serba terbatas, tak menyurutkan semangat makannya, heheheh...maksudnya semangat membuat kue untuk orang2 terkasih... hanya sejak kehadiran Azka, bunda rada kewalahan...lebaran kemarin saja, nyaris terindikasi tak sempat mengadon satu adonan kue apapun... boro-boro nyetak-nyetak...
btw, bunda emang lebih doyan sama kue yang praktis2... baginya : yang penting rasa...
well, ini ada sedikit info copas buat temen2 yang sudah berbaik hati mampir di blog bunda feat. azka...

Tips Kue Kering Renyah

* Jika adonan kue terlalu lembek, jangan tambahkan tepung lagi. Coba bungkus dengan plastik, masukkan dalam kulkas. Diamkan sekitar 1-2 jam hingga adonan agak mengeras dan bisa dicetak.

* Gunakan telur yang masih baru. Bila telur yang akan dipakai baru saja dikeluarkan dari lemari pendingin, biarkan beberapa saat hingga mencapai suhu ruangan.

* Jangan campur tepung sekaligus karena kelembapan tepung terigu yang berbeda dapat menjadikan kue keras atau tidak renyah.

* Jika terpaksa harus menghentikan pekerjaan membuat kue, segera masukkan adonan ke kantong plastik bersih atau wadah plastik kemudian taruh di lemari pendingin. Jika akan meneruskan membuat kue, keluarkan adonan, biarkan hingga "lemas" atau tak beku. Adonan bisa/tahan disimpan beberapa hari di dalam kulkas.

* Hindari membuat kue kering lebih dari satu resep. Bila adonan lebih dari satu resep, adonan yang belum tercetak akan menjadi keras. Yang terjadi adalah kue menjadi kurang renyah.

* Jika sudah telanjur mengocok adonan lebih dari satu resep, pisahkan adonan mentega dengan tepung terigu. Caranya, ambil sebagian adonan, tuang sebagian tepung terigu, kemudian aduk rata. Setelah itu, cetak/bentuk sesuai selera. Begitu seterusnya sampai adonan habis.

1 komentar:

Bunda @ TingkahAnak.com mengatakan...

Wah itulah serunya jadi ibu ya, mbak...kita harus bisa semua...multitasking :)

tfs ya buat tipsnya...

 

Bunda Azka © 2008. Template By: SkinCorner